Jause – das Wort allein macht hungrig. So heißt in Tirol die deftige Mahlzeit, die man auf einer Berghütte serviert bekommt. Es ist kein Wunder, dass Gäste in einem Hotel Austria fast immer schwärmen von der herzhaften Kost, die man auf einer Wanderpause im Sommer oder beim Langlauf im Winter genossen hat.
Aber was ist typische Tiroler Kost? Es ist eine einfache Kost, aber – wie so oft – steckt gerade in dieser Einfachheit der Reiz. Eine typische Jause besteht zum Beispiel aus einer Scheibe Brot mit Käse, dazu ein Stück Speck und ein Glas Milch. Mehr braucht kein Mensch, werden viele Tiroler Urgesteine sagen.
Doch die Küche der Berge endet damit noch lange nicht. Im Winter, wenn man gerne etwas warmes zu sich nimmt, empfiehlt sich zum Beispiel eine Knödelsuppe. Die wird vom Hüttenwirt mit einer großen Kelle aus dem Topf in eine Schüssel gegebenen und dampft wundervoll wenn sie an den Tisch kommt.
Eine lokale Spezialität ist auch die Hirschsalami. Wer es fleischig mag, wird auch an einer gegrillten Wurst Freude finden. Nur heißt sie hier oben nicht einfach gegrillte Wurst, sondern eben Grillwürstl. Der Name allein macht einen Unterschied.
Was die Tiroler Kost aber vor allem so schmackhaft macht – das wissen die meisten, die sie versucht haben – ist das Verzehren an der frischen Luft, hier, hoch oben in den Bergen, oder am Feuer, wenn es im Winter kalt ist. Bergluft und Gemütlichkeit – das sind zwei ebenso wichtige Zutaten wie es Salz und Pfeffer sind.
Viele Gäste nehmen gerne etwas mit zurück in hier Hotel Tirol. Die Hütten sind darauf eingerichtet und bieten ihre Spezialitäten oft auch zum Kauf an. So kann man die Hirschsalami auch noch genießen, wenn man nicht mehr hoch oben auf dem Berg ist. Die passende Bergluft muss man sich dann allerdings vorstellen. Es ist ein Trick den viele Tiroler Urlauber mit der Zeit immer besser meistern.
Tags: Austria, Hotel, Spezialität, Tirol
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